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Date de création : 15.02.2009
Dernière mise à jour : 31.03.2014
242articles


FAR BRETON AUX POMMES (pour 8 personnes)

Publié le 31/03/2014 à 14:22 par mowgly91creations

Ingrédients :

6 pommes de Vincent Malgras
4 oeufs de La Ferme Le Merlet
1/2L de lait de Jean-Marie Beaudoin

         +

125g de farine
100g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1/2 citron non traité

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Epluchez les pommes et coupez-les en fins quartiers.
Arrosez-les jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Ajoutez les 4 oeufs entiers.

Bien mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pate homogène et sans grumeaux.

Incorporez le lait petit à petit.

Dans un plat en silicone pour le four, versez la préparation.

Formez une belle rosace de vos quartiers de pommes dans la préparation.

Enfournez pendant 40mn.

Laissez refroidir et savourez au gouter par exemple.

(Je n'ai pas eu le temps d'en faire la photo... Les enfants ont tout dévoré sitot levés de la sieste ! La prochaine fois peut-être, si j'en ai le temps !)

VELOUTE DE COURGETTE

Publié le 25/08/2013 à 18:17 par mowgly91creations

 

C'est encore l'Eté, il est grand temps de mettre en conserve un maximum de légumes et de fruits d'été pour en profiter cet Hiver.
Ca nous évitera d'aller voir la grande distribution.

C'est simple, rapide, ça demande un minimum de préparation et c'est pas cher du tout.

Selon moi l'important est de consommer local et au mieux en France, au pire en Europe. Pourquoi ? Limiter l'impact CO2 sur ce que je consomme chaque jour. Et en faisant tout ça moi-même, je limite les apports en huile de palme et autres dérivés, mauvais à long termes pour la santé.
A titre d'information, je consommais des produits à base d'huile de palme depuis ma naissance, car oui, pour l'agro-alimentaire, c'est moins cher que de l'huile de colza ou de tournesol.
Pour plus d'info. : http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr/
Bonne lecture.


Par exemple, dans liste d'ingrédients, certains viennent de mon jardin et d'autres de l'AMAP de Beauvais.

INGREDIENTS :

2 belles courgettes (Maraicher Ludovic Sanglier)
10 petites PDT du jardin (issues de la germination des PDT d'Hiver de Ludo., rien ne se perd !)
4 petits oignons rouge (Maraicher Ludovic Sanglier)
3 gousses d'ail (De Haute-Garonne)
2 c à s d'huile d'olive bio (d'Europe)
1L de bouillon de poule, fait maison (Ferme Le Merlet)

PREPARATION :

Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Puis ajouter, petit à petit, vos courgettes et PDT coupées en petits dés, en remuant régulièrement.
Couvrir et laisser revenir 5mn puis mouiller de bouillon de poule à hauteur.
Faire mijoter 30mn à feu doux.
Pendant ce temps, stériliser 2 gros bocals recyclés (de ratatouille bio) !
Juste à la fin de la cuisson, mixer les légumes pour le transformer en velouté.
Et verser tout de suite dans les bocals et fermer en serrant efficacement.
Retourner sur le couvercle et laisser refroidir.

Ressortir en Hiver avec quelques tranches de jambon cru Serano d'Espagne et des rillettes de la Ferme de Messenguy en tartine sur du pain de La Miette.


http://www.amapbeauvais.info/les-contrats

 

 

VIN DE MÛRES VILLERSSOISES

Publié le 28/06/2013 à 12:15 par mowgly91creations

 

Ce doux breuvage est idéal pour faire un Kir.
Servir bien frais.


Avec un vin aligoté de Bourgogne  !

Pour l'apéritif, mariez-le avec un cake salé aux olives et aux tomates confites.

De quoi est-il fait ?
- 2 kg de mûres,
- 400g de sucre cristallisé,
- 1/2 L d'eau de vie,
- 3 L de vin rouge corsé.

Tout mélangé dans un gros saladier en plastique (c'est tout ce que j'avais sous la main) et laissé au frais.
Dans la cave, c'est nickel, la température y est constante.


Idéalement, il faut laisser macérer longtemps...
J'ai volontairement laisser, non ça n'était pas un oubli, ce mélange pendant au minimum 6 mois dans ma cave.


Plus vous l'oubliez longtemps, meilleur il est.

Finalement, je me suis procurée des bouteilles en verre d'1 L avec bouchons mécaniques.

Succès assuré le week-end entre amis, devant des grillades !

Bon appétit ! L'abus d'alcool est dangereux. Buvez avec modération. Sauf si vous ne conduisez pas et que vous dormez sur place.

 

 

PARURE OCEANNE POUR MAMINE (MARIAGE GAETAN ET KARINE)

Publié le 03/05/2013 à 09:53 par mowgly91creations
PARURE OCEANNE POUR MAMINE (MARIAGE GAETAN ET KARINE)

Je me suis vu confier, il y a 2 semaines, la création des accessoires complémentaires au collier, ci-joint, en photo.

En cherchant bien, dans mes tiroirs créatifs, j'ai trouvé une palette de perles et autres accessoires compatibles avec ce collier.

Le bracelet est né, mercredi soir à minuit. Une inspiration !

Me reste à créer les boucles d'oreilles.

Et voilà les boucles d'oreilles.

Vive les Post-it !!!!!

TRADITION AU YAOURT

Publié le 25/04/2013 à 22:25 par mowgly91creations

Ingrédients:
125g de sucre en poudre
3 oeufs (séparez les blancs des jaunes pour les monter en neige)
1 pincée de sel
250g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c à s d'arôme naturel de vanille liquide
80g de beurre demi-sel
125g de yaourt nature
100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Mélangez-y la c à s d'arôme de vanille.
Mélangez dans un autre saladier la farine, la levure et une petite pincée de sel.
Ajouter ce mélange à la préparation d'oeufs, puis le beurre fondu au micro-onde (pas trop chaud pour ne pas cuire les oeufs), le yaourt et les pépites de chocolat.
Enfin, incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
Verser dans un moule à manquer en silicone.
Enfournez pendant 30mn en vérifiant la cuisson à coeur 1 ou 2 fois.

Pour le goûter des petits et des grands.

MOELLEUX SALE MEDITERRANEEN

Publié le 25/04/2013 à 22:01 par mowgly91creations
MOELLEUX SALE MEDITERRANEEN

Une pure merveille et pourtant, du pif'au mètre !

Ingrédients:
200g de farine
1 sachet de levure chimique
Du sel et du poivre
4 oeufs (séparez les blancs des jaunes pour les monter en neige)
6 c à s d'huile d'olive
200g Olives noires dénoyautées
100g Parmesan râpé

Faire préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel et 5 tours de moulin à poivre.
Mélangez-y les 4 jaunes d'oeufs et les c à s d'huile d'olive.
Ajoutez-y délicatement les blancs montés en neige.
Incorporez les olives finement coupées et le parmesan.
Versez dans un moule à cake en silicone.
Enfournez pendant 45mn en vérifiant la cuisson à coeur 1 ou 2 fois.

Idéal pour partager un apéro entre amis ! Devant un verre de Coteaux du Layon !

ROTI DE PORC A LA BIERE

Publié le 19/04/2013 à 11:03 par mowgly91creations

Merci Sylvie (La Ferme de Mesenguy à Villotran) et Ludovic Sanglier, notre maraicher de l'AMAP, de remplir aussi généreusement ma cocotte !

1 kg de rôti de Porc
Beurre
Huile d'olive
Ail
Thym et laurier
2 gros oignons
2 carottes
2 panais
350ml de biere ambrée (ou un reste de bière un peu éventé)
12 PDT

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher les légumes.
Emincer les oignons et couper les carottes et les panais en tronçons.
Laisser les PDT épluchées en 1 morceau.
Dans une cocotte en fonte, verser de l'huile et 1 noisette de beurre. Faire chauffer jusqu'à ce que la matière grasse soit bien chaude, faites revenir le rôti de tous les côtés.

Lorsqu'il est bien coloré, ajouter les oignons, les carottes et les panais. Couvrir 5mn à feu doux pour faire suer les légumes.

Verser la bière, ajouter l'ail écrasé, le thym et le laurier.
Saler et poivrer puis mettre au four pendant 45mn.

A l'issue, sortir la cocotte, ajouter les PDT et les panais. Prolonger la cuisson de 30mn au four.

Servir en tranches et dresser sur un plat avec les légumes.

Servir la sauce chaude.

Bon appétit.

MOELLEUX AU CARAMBAR

Publié le 18/04/2013 à 22:28 par mowgly91creations

C'est plus une recette pour les gourmands, même si de nombreux produits sont locaux (sauf le carambar).

200g de farine
75g de sucre non raffiné
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel de Guérande non raffiné
3 oeufs
20 carambars
1 verre de lait cru
50g de beurre

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un cul de poule.
Ajouter les oeufs et former une pate homogène.

Dans une casserole (anti-adhésive) faire fondre le beurre avec le lait et les carambars coupés en 2 (ça fond plus vite).

Verser le mélange dans un moule en silicone (rond ou rectangulaire).

Poser un ramequin d'eau froide sur une grille au niveau de plus bas du four.
Le gateau formera ainsi une légère croute craquante qui protègera le moelleux du gateau.

Faire cuire le gateau à mi-hauteur à 160°C pendant 35mn.

Déguster en dessert, au café, au gouter... En fait, il n'y a pas d'heure !

COUSSIN POUR ALLIANCES CHOCOLAT PISTACHE

Publié le 25/03/2013 à 14:00 par mowgly91creations
COUSSIN POUR ALLIANCES CHOCOLAT PISTACHE

Ce coussin pour alliances est d'apparence simple, mais en réalité, il m'aura fallut quelques heures pour l'imaginer et le créer.

COUSSIN POUR ALLIANCES*KARINE&GAETAN

Publié le 25/03/2013 à 13:56 par mowgly91creations
COUSSIN POUR ALLIANCES*KARINE&GAETAN

Voilà enfin mon ultime création pour Karine et Gaétan.
J'ai l'impression que ça va leur plaire.

Et bientôt on fera la fête !!!!!!!!!!!!!!!

Jour J : samedi 18 mai 2013.
Et voilà le coussin dans son élément.
Ton sur ton avec la décoration des mariés.

Journée merveilleuse !

Tout est bien qui commence bien.
Bonheur à nos mariés.


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